«Утром мажу бутерброд…»: чем кормят детей в читинских летних лагерях?

Деток надо кормить по требованиям!

После происшествия, которое всколыхнуло местные СМИ в начале июля – когда 12 воспитанников лагеря «Аргунь» были госпитализированы с отравлением, - читинские родители стали волноваться о насущном хлебе, которым кормят их детей в лагерях, гораздо сильнее. Впрочем, за питанием в детских загородных лагерях следят органы государственного контроля в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. По крайней мере, должны это делать.

«Согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям к содержанию и организации режима работы загородных учреждений отдыха и оздоровления детей, питание должно соответствовать примерному меню, утвержденному руководителем лагеря и рассчитанным не менее чем на 2 недели, – рассказывает заместитель начальника отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю Димчигма Жалсапова. – При этом необходимо учитывать физиологические потребности в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп. На основании созданного меню ежедневно составляется меню-раскладка, соответствующее фактическому рациону питания ребенка».

– Ежедневно в рацион питания детей должны входить: молоко, мясо, картофель, овощи, фрукты, хлеб, крупы, сливочное и растительное масла, сахар и соль. Остальные продукты (творог, сметана, птица, рыба, сыр, яйцо, соки и другие) включаются не реже 2 раз в неделю, – поясняет Димчигма Жалсапова.

«Мы даже похудели немного»

Узнав необходимые требования, мы решили поинтересоваться у руководства летних лагерей о рационе питания детей, предусмотренном у них в учреждениях. В основном, мы слышали только положительные отзывы от них, поэтому обратились к отдыхающим (пожелавшим остаться анонимными).

Так, один из отдыхающих в детском лагере им. Павлика Морозова отметил следующее:

«Кормили нас не очень, рацион был скудный и не самый вкусный. Иногда казалось, что котлеты делали из вчерашнего риса с фаршем. Фруктов было недостаточно, также как курицы и рыбы. Самым адекватным из всего рациона питания был завтрак. Кстати, было даже отравление молочной продукцией.

Из плюсов могу выделить очень вкусный местный хлеб, за счет которого мы иногда наедались».

Как мы видим, отзыв не совсем хороший, а вот в лагере «Арахлей» все совсем наоборот:

«Мне понравилось, как нас кормили. На завтрак давали каши, обязательно колбасу или сосиски, а в обед  были разные супы, пюре, рожки, гречка и всё это с мясом, также всегда был салатик и сок, компот или чай. Да и ужин с паужином всегда были вкусными. Каждый приём пищи давали что-нибудь сладенькое. Кстати, на завтрак иногда мы получали грецкий орех, изюм или курагу».

Однако по поводу добавок мнения разделись, кто-то говорит, что их не было, и им было недостаточно мяса, а некоторые утверждают, что добавки получали спокойно.

В лагере «Чайка», по мнению детей, отдыхающих там, дела обстоят не очень:

«Порции маленькие, иногда еда бывает переваренной или недоваренной, соленой или недосоленной. Кажется, что мы даже похудели немного».

А как отметил один из родителей детей, отдыхающих в этом лагере, у многих ребят из-за такой еды наблюдается расстройство желудка. Хотя взрослые отдыхающие убеждали нас в том, что кормят там неплохо, и дети всем довольны. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет!

В лагере «Парус» впечатления от питания остались вполне положительными:

«На завтрак и обед еду ставили кастрюлями, сколько хотели, столько и ели. А вот ужин был по порциям, но я объедалась. Давали все фрукты, вплоть до винограда, нектаринок. Паужин включал в себя кефир или йогурт плюс пряники, булочки свежеиспеченные».  

Но, как оказалось, воду в лагерь не успевали привозить, и приходилось брать ее из скважины.

И последним пунктом в нашей проверке стали лагеря «Звездный» и «Серебряный бор», отдыхающие в которых остались довольны питанием:

«Не могу сказать ни одного минуса, все было вкусно! Даже добавки не надо было, потому что тех порций, которые нам давали, было достаточно. Завтраки были очень сытные, а на обед нам давали разные супы: борщ, рассольник, щи, гороховый. На второе - картофельное пюре с курицей, с печенью или с ленивым голубцами, гречка, рис… Постоянно готовили салаты. Каждый день фрукты и другие вкусности. Особенно мне нравилась пицца «Звездная» и творожная запеканка».

«В лагере «Серебряный бор» кормят так, что некоторые даже поправляются к концу смены. Можно брать дополнительные порции, если ты не наелся. Как по мне, так самое вкусное - это борщ и картофельное пюре с котлетой. Воду мы пили в питьевом домике, то есть проблем с обеспечением водой не было».

Как видите, отзывы разнятся. Поэтому перед тем, как отдать ребенка в загородный летний лагерь, интересуйтесь не только планом мероприятий, но и организацией питания и питьевого режима ребенка. От него зависит не только эмоциональное состояние ребенка, но прежде всего физическое.  

СПРАВКА:

Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков и доведения до готовности.

Помимо правильного рациона питания, для детей необходимо обеспечить круглосуточный питьевой режим в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода промышленного производства, расфасованная в емкости, негазированная; кипяченая вода (кипячение в течение не менее 5 минут от момента закипания), при этом ее замена должна осуществляться каждые 3 часа.

Кроме этого, необходимо отметить, что с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в оздоровительных учреждениях не допускается:

• использование пищевых продуктов (мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных, рыба, не прошедшие ветеринарный контроль);
• блюда, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы;
• консервы с нарушением герметичности банок, с ржавчиной, деформированные или без этикеток;
• кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин и другие гидрогенизированные жиры;
• жаренные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия;
• молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных или не прошедшее пастеризацию;
• фляжная сметана и фляжный творог без термической обработки;
• яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой;
• кремовые кондитерские изделия и кремы;
• сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы;
• квас, газированные напитки, уксус, горчица, хрен, перец острый и другие острые приправы и содержащие их пищевые продукты;
• маринованные овощи и фрукты с применением уксуса, не прошедшие перед выдачей термическую обработку;
• кофе натуральный и тонизирующие напитки, в том числе энергетические напитки;
• ядра абрикосовой косточки, арахиса, карамель, в том числе леденцовая;
• использование остатков пищи от предыдущего приема, приготовленной накануне;
• пищевые продукты с истекшими сроками годности и явными признаками недоброкачественности, а также овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили.